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九崇灣十兩禮盒

給每一條河每一座山,取一個溫暖的名字

——海子《面朝大海,春暖花開》

 

地圖上只有九重灣,沒有九崇灣。九崇灣是老楊叫出來的,因茶而名。

 

九,古人造字以紀數,起于一,極于九。崇,山大而高,有興盛之意。灣,水流彎曲的地方。

 

“九崇灣”這名字,聽過的人都喜歡。山高,水長;乾玄用九,乃見天則。

 

九重灣茶區地圖,版權所有©資潤黑茶

 

清嘉慶《安化縣志》記敘:麻溪之源出天吳山(今九重灣罄石巖)。

 

天吳山海拔1032米,是鷂子尖的主山,其主峰在黃花溪九重灣與栗林銀星村交界處,為五龍山、九重灣、云臺觀、浮青山、朝陽山的宗主山。同時也是伊溪、滔溪、黃花溪即麻溪之源,為資江重要的一級支流。

 

黃花溪源起九重灣,圖片來自@紅網論壇

 

黃花溪源起九崇灣,圖片來自@紅網論壇

 

安化黑茶六洞中的竹林溪之條(跳)魚洞,指的便是九重灣這片區域。

 

民國時期,有中國黑茶理論之父稱號的彭先澤在其專著中論述:以鷂子尖為核心,包含九重灣(含海南溪)、五龍山、扇子排等地范圍內的茶產量多而好。鷂子尖茶馬古道,也是安化現存最重要的一段古茶道。

 

鷂子尖古道上的石板路,圖片來自@紅網論壇

 

鷂子尖古道上的石板路,圖片來自@紅網論壇

 

 

九重灣,黃花溪(麻溪)發源地,五龍山核心產茶區,鷂子尖古茶道的重要節點。

 

海拔700米到800米,江南、小淹、樂安茶區的代表?;納攪旨?,安化群體大葉種,茶葉口感呈甘蔗的甜味,且浸入感強。聞之有蜜香,茶氣卓著,生津回甘強烈,回味持久不散。

 

 

十兩茶采用后發酵的優質黑毛茶為原料,每支遵循古制計量,重360克,全程純手工制作。

 

作為千兩茶的袖珍版,十兩茶在選料、工藝、包裝等方面都完整延續了千兩茶的特點:精選優質原料,全部制作工序均由手工完成,加工技能強、難度大、消耗體力。以竹黃、棕葉、寥葉為包裝,經其絞、壓、跺、滾、錘等工藝,古樸、大氣,又有透氣、防潮、防塵之用。十兩茶壓制成型后同樣需要經過七七四十九天日曬夜露,吸納天地日月精華,自然晾置干燥,助其內質轉化。

 

相比千兩茶,十兩茶更方便攜帶和取用,而且同樣具有收藏價值。 因此,只要存放在通風干燥、無異味的場所,時間越久,口感更醇厚、自然,其藥理保健功效則更加突出。

 

九崇灣十兩茶禮盒,資潤黑茶出品

  

原料是做工純正的安化黑毛茶

 

茶樹長于陽崖陰林,山脈延綿、云霧繚繞,擁有非常適宜于茶葉生長的自然氣候條件。另外山體往往覆蓋著厚厚一層由板頁巖風化而來的土壤,這種土壤對植物的生長最為有益,在此基礎上,采摘成熟度較高的鮮葉,用傳統的工藝加工而成的黑毛茶,奠定了十兩茶特殊的品質內涵。

 

安化本地茶農交收鮮葉,圖片來自@國家地理中文網

 

松柴明火七星灶,圖片來自@國家地理中文網

 

加工工藝具有獨一無二的奇特性

 

十兩茶和千兩茶一樣,其包裝和加工是同時完成的,外部采用篾片捆壓,篾片在捆壓緊縮的過程中逐漸縮小,至最后形成定型的竹簍;十兩茶的茶胎采用經過特殊處理的蓼葉包裹,能保持其獨特的茶香和色澤。

 

十兩茶包裝拆解,圖片來自網絡

 

十兩茶捆制技藝,圖片來自網絡

 

 

壓制工藝集安化千兩工藝之大成

 

十兩茶的壓制工藝獨特,可以說是集數百年千兩加工工藝之大成,除了殺青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序外,精致過程不僅耗費人工體力,也更具技術含量,蒸、裝、勒、踩、晾置,水分的高低、溫度濕度的控制,都有極其精確的物理化學指標。

 

十兩茶壓制技藝,圖片來自@國家地理中文網

 

十兩茶晾置,圖片來自網絡

 

 

 

 

 

安化黑茶的包裝一直以其原始古樸的外形傳承至今,其中又以花卷茶最具特色。其材質取之于本地山林間隨處可得的竹、棕、蓼,經加工處理制成竹蔑、棕片和棕葉,再用于茶葉的包裝陳放。

 

——九崇灣十兩茶亮相CCTV-2《消費主張》

 

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